保坂優子のブログ

たくさんの蕗の薹を頂いたので
本日は食ネタ
蕗味噌を作ろう！ふふふの巻

蕗の薹はザクザクを粗みじんに切り
フライパンで炒めます。



しんなりしてきたら
味噌（私は2種類のお味噌）
味醂
砂糖
これらを入れて味を見つつ
こんな感じになるまで炒め混ぜ



そのままお酒のつまみに



焼きおにぎりに塗ったりしてもいける
少し苦味があるけれど、これは春の味
大人の味だぞー！